Glosario Técnico Multimedia

Definición

Introducir alimentos en el horno para asarlos, cocerlos o gratinarlos. Es necesario un control y conocimiento de cada horno para dotar al preparado de la temperatura oportuna, así como conocer las técnicas de humidificación, tueste, etc.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.